参加者将了解HACCP作为食物安全系统的背景，以及如何实际应用. 本课程涵盖了食品法典所要求的5个初步步骤和7个HACCP原则. 这是实践培训，将指导您通过步骤，为您的工厂制定和实施科学的HACCP计划. 除了, 课程将介绍最佳实践和例子，学员可在实践练习中应用新获得的知识，展示如何应用HACCP原则，并达到符合要求.

The final rule for “Preventive Controls for Animal Food” which was released in September 2015 to support the implementation of the FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) requires food facilities to have a written food safety plan in place that includes an analysis of hazards and risk-based preventive controls to minimize or prevent the identified hazards.

以下课程, 动物食品的预防及控制(PCAF), 是否深入了解危害分析和基于风险的预防控制的食品安全计划培训的要求. 学员将熟悉以预防控制为基础的食品安全计划的所有要求，以及如何设计该计划.

除了, 课程将介绍最佳实践和例子，学员可在实践练习中应用新获得的知识，以展示如何符合要求.

在培训课程结束时，学员将能够监督或执行以下工作:

• 制定预防控制食品安全计划
• 验证预防控制
• 检查记录的实施和有效性
• 检查纠正措施
• 对食品安全计划进行必要的重新分析

该课程由FSPCA开发，是FDA认可的“标准化课程”. 这将由FSPCA动物食品预防控制课程的首席讲师(证书#a37c4bbf)提供. 除了FSPCA的课程完成要求, 雷火竞技app的交货需要通过考试, 然后，参与者将收到一份证书. 成功完成本课程是达到“预防控制合格个人(PCQI)”要求的一种方式。.

本课程的目的是:

• 经理
• 主人
• 运营商
• 质量控制人员
• 食品安全人员

课程长度- 20小时

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随着消费者越来越了解产品从产品成分到安全食品处理方法的生产过程, 零售商依赖供应商实施食品安全控制，向消费者保证良好生产规范(GMP)是有效的食品安全原则. 这是一个安全质量的食品从业人员就位的时候. SQF(安全优质食品)从业者是一个发展的人, 执行和维护供应商的SQF系统.

SQF执业人员须:

• 作为公司全职雇员受雇于该网站;
• 负责现场SQF系统的管理工作;
• 已完成HACCP培训课程及人类食物预防控制培训课程;
• Be competent to implement and maintain HACCP based food safety plans and the preventive controls for human food plan ; and
• 是否理解SQF食品安全生产规范，以及实施和维护与现场认证范围相关的SQF体系的要求.

以下课程将提供SQF从业人员的角色和职责的知识，以及他们如何确保供应符合国际公认和认可的食品安全管理体系，这将有助于遵守FSMA规则. 他们还将学习不同的模块，食品部门和认证过程包括. 认证审核，评分系统和结构的SQF代码.

在培训课程结束时，学员将能够:

• 实现SQF代码的需求.
• 确定当前流程和系统中的漏洞，以保护其产品.
• 了解HACCP原则如何用于制定食品安全和食品质量计划.
• 准备SQF认证和审核.
• 识别员工的培训和资格需求.

学员在完成培训课程后，经笔试合格后，将获发成功完成课程的证书. 参加者也可以参加SQFI研究所的在线认证考试.

本课程的目的是:

• 任何参与计划和实施SQF系统并希望成为SQF实践者的人

课程长度- 20小时

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数百万消费者受到食物过敏原的影响, 消费者指望食品公司为他们提供安全的食品. 消费者依靠行业来正确认识, 加工和销售贴有正确标签的食品. 对食品制造商和供应商来说，对食品过敏原的误传可能会造成很大的损失. 食物过敏原处理不当是食品召回最常见的原因之一. 目前，超过45%的类召回与过敏原有关，而且这一数字没有下降.

根据食品过敏原标签和消费者保护法案(FALCPA), 8种主要过敏原占食物过敏反应的90%, 哪些成分中含有来自其中一种以上的蛋白质，因此必须在食品包装上以特定方式声明.

被法律认定为主要食物过敏原的8种食物是:

1. 牛奶
2. 鸡蛋
3. 鱼(e.g.、鲈鱼、比目鱼、鳕鱼)
4. 甲壳类贝类(e.g.，螃蟹，龙虾，虾)
5. 树坚果(e.g.、杏仁、核桃、山核桃)
6. 花生
7. 小麦
8. 大豆

过敏原控制是每个食品安全计划的重要组成部分，也是新的FDA食品安全现代化法案(FSMA)对人类食品预防控制规则的要求. 过敏原控制计划概述了与处理相关的控制措施, 处理, 存储, 包装和识别过敏原，以及交叉接触的可能地点. 团队成员通过了许多标准认证. 员工认证包括HACCP, Internal Audit, BRC, FSSC22000, SQF, IFS.

以下课程将详细介绍主要的食物过敏原，以及它们如何影响当前的良好生产规范(cgmp)和食品安全原则的食品制造商和供应商. 如何制定有效的基础过敏原控制计划，并在发生变化时保持计划. 与会者还将了解产品成分标签上的过敏原标签，以及因过敏原引起的食品召回.

在培训课程结束时，参加者将能够:

• 创建一个可根据您的业务定制的过敏原控制计划框架.
• 对食物过敏原有一定的了解，知道过敏原如何影响食品生产流程.
• 识别可能导致多种过敏原交叉接触的设备缺陷.
• 正确的过敏原食品标签和受过敏原影响的食品召回的重要性.

学员在培训课程结束后，通过书面知识测验后，将获发成功完成课程的证书.

本课程的目的是:

• 希望对食品安全问题有广泛了解的一般管理人员
• 在HACCP团队中对食品安全负有特定职责的质量保证/技术和生产人员
• 环境卫生干事，研究 & 开发人员，运营经理

目标

• 创建一个可根据您的业务定制的过敏原控制计划框架.
  修正过敏原食品标签和受过敏原影响的食品召回
  •食品过敏原的工作知识，以及它们如何影响食品生产线协议

课程长度- 8小时

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食品召回是食品制造商或供应商对错误标签的自愿回应, 或将产品从市场上撤下的潜在危险，或FDA在确定食品安全问题后强制要求. 食品召回最常见的原因是过敏原标签错误和病原体的存在. 食品召回的其他原因包括不正确的包装, 错误的食品标签和物理污染.

制定食品召回计划的重要性在于确保迅速有效地将受影响的产品从市场飞机上移除，并确定需要改进的关键领域，以防止未来的危害. 根据FDA食品安全现代化法案(FSMA)的“人体食品预防性控制”最终规则，食品制造商需要进行召回和撤回程序.

在接下来的课程中，您将了解FDA在FSMA下监管的产品类型，以及创建食品召回计划的过程，以确保有效的市场退出，并减少/消除食品制造商和供应商发生的产品事故. 你将学习如何评估食品召回对公司声誉和消费者对品牌的信任的影响.

本课程结束时，学员将能够:

• 制定工厂的召回计划，并能在课程结束前完成第一稿.
• 确定需要改进的关键领域，并进行风险评估，以确保食品的安全生产，并确定召回食品的必要性.
• 学习如何通过召回模拟主动测试您的召回程序并创建改进.
• 了解哪些工具是FDA提供的资源，以及如何使用它们.

学员在培训课程结束后通过书面知识测试后，将获发课程成功结业证书.

本课程的目的是:

• QA和QC经理.
• 食品安全人员.
• HACCP协调员.
• 企业和植物微生物学家.
• 处理工程师.
• 运营主管和经理.

 课程长度- 8小时

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现行的cGMP (Good Manufacturing Practice)法规是通过建立生产程序来确保食品是安全的和已经准备好的，从而确保产品质量的过程, 包装, 并在卫生条件下储存.

• 食品制造商必须通过新的法规遵守cGMP，以符合FSMA.
• cGMP不仅对FSMA至关重要，而且对每一个食品安全和质量认证都至关重要.
  • 它们由第三方食品安全审核员审核，被认为是先决条件.

培训将涵盖核心要求, 对以前的需求和关于如何实现遵从性的最佳实践的更改.  学员将学习如何处理FDA和第三方GMP检查.  培训还将概述如何与调查人员有效互动，以便各组织不仅能对检查作出反应, 但也要做好准备.

参与者将根据“人体食品预防控制”的最终规则学习和理解修订的(cGMP’s), 9月17日上映, 2015.

在培训课程结束时，参加者将能够:

• 了解食品和饮料行业cGMP的组成部分和要求.
• 通过组织实施cGMP，确保符合卫生和工艺要求.

课程结束后，笔试合格后，将颁发结业证书.

本课程的目的是:

• 操作
• 质量控制人员
• 任何可能被监管机构FDA或第三方审计员检查的人

课程长度- 8小时

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内部审计是食品安全管理体系的主要要求之一，也是评价其有效性的最有效途径. 一旦食品安全管理体系建立并实施, 验证系统的所有需求是否正确实现的唯一方法是通过内部审计程序.

以下课程 will provide you with the knowledge to conduct an internal food safety audit against any GFSI approved food safety standards; including FFSC 22000, BRC, SQF和IFS. 您将了解创建审核时间表的过程, 其中包括所有食品安全的法律要求，以确保一致的遵守. 参加者还将有机会制定个人内部审计计划.

课程结束时，学员将能够:

• 制定内部审计计划.
• 识别审计计划和时间表的关键要素.
• 创建和审核报告.
• 跟踪纠正措施.
• 确定确保内部审计成功的最佳实践.

学员在培训课程结束后通过书面知识测试后，将获发课程成功结业证书.

本课程的目的是:

• 内部食物安全核数师.
• 乙方审计.
• 质量控制/保证人员.
• 生产管理/监督.

课程长度- 16小时

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食品防御是保护食品免受故意掺假行为的努力. 2016年5月，美国食品药品监督管理局发布了关于缓解策略的最终规则，以保护食品不受“故意掺假”的影响,“这需要适用的设施来制定和实施食品防御计划.

食品防御计划的目的是防止食品从公司内外的任何来源被掺假. 企图对公众健康造成广泛危害的行为, 包括但不限于以食品供应为目标的恐怖主义行为, 可能会导致疾病, 死亡和经济动荡对食物供应造成了影响. 实施有效的食品防御计划将有助于预防, 保护, 缓解, 雷火竞技app的食品供应中任何故意掺假的反应时间和恢复. 此外, 食品防御已经成为GFSI认可的食品安全管理系统(SQF)的一项要求, BRC等.).

接下来的课程将深入了解食品防御要求，以及如何为他们的设施创建一个定制的食品防御计划.

在培训课程结束时，学员将能够:

• 识别来自内部/外部来源对食品生产过程的潜在威胁.
• Devise a food defense plan; physical/procedural countermeasures identifying risk, 计划执行、测试和创建危机管理程序.
• 制定广泛和有重点的缓解战略, 测试设施准备情况的漏洞评估和场景.
• 针对故意掺假制定召回计划.

学员在培训课程结束后通过书面知识测试后，将获发课程成功结业证书.

本课程的目的是:

• 工厂/配送中心的高级管理人员
• 风险与合规经理
• SQF从业员、SQF审核员和SQF顾问
• 企业主、选定的管理团队成员和专家(人力资源、IT、安全人员等).)，他们在贵公司工作，并希望了解如何发展, 编写并实施强制性食品防御系统.

课程长度- 8小时

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纠正措施(CA)和根本原因分析(RCA)是解决食品生产中系统性问题的基本方法，旨在提高食品安全管理系统(FSMS)程序的有效性。.

在培训课程的第一部分, 学员将学习食品工业中RCA的常用方法(鱼骨图), 5为什么等.)，以及如何在食品生产操作的适用案例研究和实践练习中应用它们.
培训课程的第二部分将集中于实施有效的纠正行动和预防行动(CAPA)过程，包括适用于食品行业内不同供应沟通渠道的方法和有效性评估, i.e. 在线过程与. 亲自计划操作.

在培训课程结束时，学员将能够:

• 解释根本原因分析的目标，作为发现和评估食品行业问题原因的程序
• 使用适用于食品生产的问题原因数据收集工具
• 在食品生产中应用适当的根本原因分析工具
• 为食品生产制定有效的纠正措施和预防措施计划
• 理解并能够应用在FSMS下如何管理CA、CAPA和RCA.

学员在完成培训课程后，须通过书面知识测验，方可获发成功完成课程的证书.

本课程的目的是:

食品和饮料制造、包装、搬运和分销商的操作人员. 这可以包括以下，但不限于:物流, 过程工程师, 质量工程师, 工厂经理, 监事, 食品安全经理, 质量保证经理

课程长度- 16小时

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以下课程将提供知识，以实施外国供应商验证程序的要求，为人类和动物食品进口商.

本课程将为学员提供实施美国“人类和动物食品进口商外国供应商验证计划(FSVP)”规定的知识.S. 美国食品和药物管理局. 本法规是实施2011年食品安全现代化法案(FSMA)规定的一系列法规和指南之一。, 侧重于食品安全的做法.

FSVP课程是由监管机构设计的, 学术界, 和行业专业人士，并由FDA作为FSPCA的一部分资助开发. 参加这门课程将帮助你理解FSVP的要求，以及如何在你的特定情况下满足这些要求.

在培训课程结束时，学员将能够:

• 为FSVP过程奠定基础，在此过程中，进口商可以根据验证要求评估产品和供应.
• 进行供应商验证活动(i.e. 危害分析, 评价, 和批准, 建立书面程序, 实施纠正措施——如果需要的话)
• 如何保存所需的记录和文件
• 入境时如何识别FSVP进口商
• 详细了解FDA的法规以有效执行, 包括标准之间的关键差异, 修改, 和豁免要求.

这将由FSPCA FSVP课程的首席讲师(证书#240a5299)提供. 除了FSPCA的课程完成要求, 雷火竞技app的交货需要通过考试, 然后，参与者将收到一份证书.

本课程的目的是:

• S.-符合FSVP规则中“进口商”定义的基于进口商(人类和/或动物食品), 包括那些在入境时拥有或是食品的收货人, or, 如果没有所有者或收货人存在, 美国.S. 外国业主的代理人或代表.
• 其他对确保满足FSVP规则的要求感兴趣的人, 包括经纪人, 出口商, 将出口到美国的外国食品供应商.S., 目前从国外购买食物的人士/企业主, 以及外国政府的代表.

课程长度- 16小时

联系你的 区域业务经理 学习更多或在你的食品制造公司设立培训.